[무엇이든물어보세요] 칼슘흡수율높이는조리법과 칼슘밥상: 얼갈이배추겉절이, 뱅어포김무침, 가자미레몬소스구이 레시피
2019년 9월 26일 목요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 뼈, 혈관, 전신 노화를 막아라! 슈퍼 미네랄 3총사 칼슘흡수올 높이는 조리법과 칼슘밥상: 얼갈이배추겉절이, 뱅어포김무침, 가자미레몬소스구이 칼슘흡수율 높이는 조리법과 칼슘밥상 1.칼슘흡수율 높이는 조리법: 배추와 멸치 - 배추에 비타민C는 장내 환경을 산성으로 만들어 칼슘의 용해도를 높임으로 멸치의 풍부한 칼슘 흡수를 높이는데 도움을 줌 #얼갈이배추겉절이 [재료] - 얼갈이배추500g, 다진견과류50g, 소금1컵, 굵은멸치50g, 고춧가루1/2컵, 매실청3큰술, 설탕1작은술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 실파5줄기, 배1개 [만드는 법] - 얼갈이배추를 이등분한 후 소금을 뿌려 15분간 절이기 - 절인 배추를 물에 헹구기 - 배와 실파는 ..
[무엇이든물어보세요] 전진주 요리연구가의 미네랄건강레시피: 리코타치즈, 두부미역전, 아몬드새우고추장볶음, 다시마견과류영양밥 레시피
2019년 9월 26일 목요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 뼈, 혈관, 전신 노화를 막아라! 슈퍼 미네랄 3총사 전진주 요리연구가의 미네랄 건강 레시피 리코타치즈, 두부미역전, 아몬드새우고추장볶음, 다시마견과류영양밥 1. 전진주 요리연구가의 칼슘 풍부한 리코타 치즈 [재료] - 우유500ml, 레몬즙 또는 식초4큰술, 소금 약간, 면보. 밀폐용기 [만드는 법] - 우유를 끓여줌. 우유가 기포가 생기면서 끓기 시작하면 레몬즙 또는 식초4큰술, 소금 약간을 넣고 불을 끔 - 살짝 수저로 저어주면 순두부처럼 우유 표면 위로 몽글몽글 치즈 덩어리가 생성되기 시작 - 체에 면보를 걸치고 걸러줌. - 꾹 짜서 물기(유당)은 제거하여 줌, 충분히 수분을 제거한 상태가 되면, 밀폐용기에 면보째 넣고 하루 정도 보관 후..
[최고의요리비결, 최요비] 이순옥 요리연구가의 김치밥 레시피
2019년 9월 25일 수요일 EBS 최고의 요리비결 이순옥 요리연구가의 김치밥 이순옥 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 소고기(우둔살/80g), 불린 쌀(3컵), 배추김치(150g), 간장(2t), 다진 마늘(1t), 후춧가루(약간), 들기름(1T), 물(3컵), 통들깨(1T) - 양념장 재료 : 물(3T), 간장(1T), 으깬 두부(2T), 다진 양파(2T), 명란젓(1t), 다진 부추(1T), 들기름(1T) [만드는 법] 1. 소고기밑간하기 - 소고기 우둔살80g에 간장2작은술, 다진마늘1작은술, 후춧가루 약간 버무려 밑간 2. 김치밥짓기 - 냄비에 들기름1큰술을 두르고 불린쌀3컵을 넣고 볶기 - 송송 썬 배추김치150g과 재워둔 소고기를 넣고 볶다가, 물3컵, 통들깨1큰술을 넣고 ..
