[최고의요리비결, 최요비] 정미경 요리연구가의 감자고추장찌개 레시피
2019년 10월 21일 월요일 EBS 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 감자고추장찌개 정미경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 감자(140g), 애호박(170g), 양파(190g), 두부(200g), 대파(40g), 청양고추(15g), 홍고추(15g), 멸치 밑국물(5컵), 된장(2T), 고추장(6T), 새우젓(1T), 고춧가루(1T), 다진 마늘(1T), 후춧가루(약간) [만드는 법] 1. 채소 손질하기 - 감자(140g), 애호박(170g), 양파(190g), 두부(200g)는 깍둑 썰기 - 대파(40g), 청양고추(15g), 홍고추(15g)는 어슷 썰기 2. 감자고추장찌개 끓이기 - 멸치, 디포리, 보리새우를 넣고 끓인 밑국물(5컵)에 된장(2T), 고추장(6T), 새우젓(1T), 감자를 ..
[알토란] 김하진 가을보약밥상: 배도라지청 무생채 레시피
2019년 10월 20일 일요일 MBN 알토란 253회 김하진 요리연구가 '배도라지청 넣은 무생채' 최고의 국민반찬! 김하진 배도라지청 넣은 레시피 [재료] - 무1개(2kg), 꽃소금3큰술, 고운고춧가루4큰술, 굵은고춧가루4큰술, 다진마늘4큰술, 멸치액젓3큰술, 도라지배 7큰술, 통깨7큰술, 실파100g, 미나리 100g [만드는 법] 1. 무채 절이기 - 무 1개(2kg)를 채 썬 후 꽃소금3큰술을 뿌려 20분 절인 뒤 체에 밭쳐 물기 빼기 2. 무생채 무치기 - 절인 무채에 고운고춧가루4큰술을 넣고 버무려 색을 입힌 다음 굵은고춧가루4큰술을 넣어 무치기 - 다진마늘4큰술, 멸치액젓3큰술, 도라지배청7큰술, 통깨7큰술을 넣고 버무리기 - 5cm길이로 썬 실파, 미나리 각100g을 넣고 버무려 완성 본..
