[무엇이든물어보세요]건강다이어트식단: 한명숙 요리연구가의 닭가슴살현미볶음밥, 귀리영양죽, 강황올리브유소스해산물샐러드 레시피
2019년 10월 24일 목요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 잦은 다이어트가 오히려 독! 나에게 딱 맞는 다이어트 식단은? 한명숙 요리연구가의 건강다이어트식단레시피 1. 한명숙 요리연구가의 닭가슴살현미볶음밥 [재료] - 현미밥2공기, 닭가슴살150g, 양파1/4개, 샐러리1/2줄기, 붉은파프리카1/4개, 노란파프리카1/4개, 다진마늘1큰술, 감식초1큰술, 땅콩2큰술, 식용유약간, 소금약간, 후추약간 [만드는 법] - 달군 팬에 기름을 두르고 다진마늘을 넣고 볶아줌 - 마늘향이 나면 닭가슴살을 넣고 볶아줌 - 닭가슴살이 하얗게 되면 다진양파, 다진파프리카, 다진샐러리를 넣고 볶아줌 - 재료가 어우러지면 현미밥을 넣고 볶아줌 - 저염식을 위해 소금 약간과 감식초를 넣어 간하기 - 후춧가루 약간, 다진땅콩 넣..
[최고의요리비결, 최요비] 정미경 요리연구가의 배추겉절이 레시피
2019년 10월 25일 금요일 EBS 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 배추겉절이 정미경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 배추(1kg), 소금물(¾컵), 쪽파(50g) - 양념 재료 : 찹쌀풀(1컵), 멸치액젓(2T), 새우젓(1T), 설탕(1⅔T), 고춧가루(¾컵), 다진 마늘(1T), 다진 생강(1t), 통깨(1T) [만드는 법] 1. 배추절이기 - 배추(1kg)에 칼집을 넣어 결대로 찟기 - 소금물(¾컵)에 배추를 절이기 : 배추 절이는 시간은 배추의 줄기 부분을 구부렸을 때 부러지지 않고 휠 때까지 절이기 : 절인 배추는 씻어서 체에 밭쳐 준비 2. 쪽파준비하기 - 쪽파(50g)는 3cm 길이로 썰어 준비 3. 양념장만들기 - 찹쌀풀(1컵), 멸치액젓(2T), 새우젓(1T)을..
[최고의요리비결, 최요비] 정미경 요리연구가의 해물밥 레시피
2019년 10월 25일 금요일 EBS 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 해물밥 정미경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 연근(50g), 당근(50g), 표고버섯(20g), 전복(2개), 불린 쌀(3컵), 새우 살(80g), 홍합 살(100g), 굴(100g), 다시마 물(1½컵) - 양념장 재료 : 간장(2T), 물(2T), 다진 마늘(1t), 참기름(1t), 통깨(½t), 쪽파(2T) [만드는 법] 1. 채소손질하기 - 연근(50g), 당근(50g), 표고버섯(20g)은 1cm 두께로 깍둑 썰어 준비 2. 전복손질하기 - 전복(2개)은 살을 발라내 내장, 입을 제거한 뒤 얇게 썰어 준비 : 전복은 얇은 쪽 살에 붙어 있는 입(이빨)을 제거한 다음 썰기 3. 해물밥짓기 - 전기밥솥 내..
[최고의요리비결, 최요비] 정미경 요리연구가의 무말랭이무침 레시피
2019년 10월 24일 목요일 EBS 최고의 요리비결 정미경 요리연구가의 무말랭이무침 정미경 요리연구가의 레시피 [오늘의 재료] - 주재료 : 무말랭이(80g), 오징어젓갈(200g), 다진 마늘(1t), 다진 생강(⅓t), 통깨(½T), 청양고추(10g), 마늘(10g) - 양념장 재료 : 고춧가루(3T), 간장(1T), 멸치액젓(1T), 물엿(3T), 매실청(1T) [만드는 법] 1. 무말랭이 손질하기 - 무말랭이(80g)는 물에 넣고 3분~5분 정도 기다린 다음 손으로 바락바락 문질러 씻기를 3번 정도한 다음, - 20분 정도 물에 불려둠 : 3번 정도 씻어내야 무말랭이 특유의 냄새가 제거됨 - 불린 무말랭이는 물기를 최대한 꽉 짜서 준비 2. 양념장 만들기 - 고춧가루(3T), 간장(1T), 멸..
