[알토란] 봉준호 여름활력밥상: 오징어순대 레시피
2019년 8월 4일 일요일 MBN 알토란 242회 봉준호 '오징어순대' 집에서 쉽게! 봉준호 레시피 [재료] - 오징어2마리, 참기름1큰술, 다진양파40g, 불린찹쌀80g, 물1컵반, 다진당근20g, 다진표고버섯1개, 다진청양고추2개, 다진홍고추1개, 다진오징어다리2마리분량, 중새우4마리, 간장1큰술, 깨소금1작은술, 밀가루1큰술 [만드는 법] 1. 오징어 데치기 - 몸통이 길쭉하고 얄쌍한 오징어300g짜리 2마리 준비 : 길쭉한 오징어가 속을 채워 잘랐을 때 일정한 크기로 먹기 좋게 썰어낼 수 있음 : 오징어 껍질은 벗기지 않음(타우린 성분과 색감 그리고 터지지 않게 해주는 역할) - 끓는 물에 내장 등을 제거한 오징어 몸통을 넣고 5초가 지나면 뒤집고 5초가 지나면 꺼내 식혀줌 (총10초 데치기) ..
[알토란] 김하진 여름활력밥상: 돼지불고기 레시피
2019년 8월 4일 일요일 MBN 알토란 242회 김하진 '돼지불고기' 갈비맛 나는 돼지불고기! 김하진 레시피 [재료] - 돼지앞다리살600g, 마늘청7큰술, 사과즙7큰술, 양파즙7큰술, 간장3큰술반, 맛술3큰술, 다진생강1작은술, 참기름2큰술, 후춧가루세꼬집, 영양부추, 실파 [만드는 법] 1. 돼지전지(앞다리살)손질하기 - 돼지앞다리살600g은 한 입 크기로 썰어 준비 : 돼지앞다리살은 껍질이 약간 붙어 있는 것이 쫄깃함 식감이 좋음 2. 양념장 만들기 - 마늘청7큰술, 사과즙7큰술, 양파즙7큰술, 간장3큰술반, 맛술3큰술, 다진생강1작은술, 참기름2큰술, 후춧가루세꼬집을 넣어 잘 섞어 양념장 준비 : 사과즙은 사과를 강판에 갈아 면포에 짜서 즙 사용, 양파즙도 3. 돼지고기양념장 입히기 - 손질한..
