[알토란] 최인선 완벽한 여름집밥: 참치전 레시피
2019년 8월 11일 일요일 MBN 알토란 243회 최인선 세프의 '참치전' 영양만점! 초간단 최인선 레시피 [재료] - 씻은김치줄기100g, 숙주나물100g, 양파100g, 파프리카50g, 깻잎10장, 부침가루150g, 캔참치국물(2캔분량), 다진마늘2큰술, 마요네즈2큰술, 캔참치(2캔)의 참치살, 식용유2큰술 [만드는 법] 1. 참치준비하기 - 참치2캔은 체에 밭쳐 참치와 기름을 분리해서 준비 2. 속재료준비하기 - 양념을 씻어낸 김치100g는 이파리는 잘라내고 아삭한 식감을 위해 줄기부분만 잘게 다져줌 - 숙주나물100g, 양파 100g, 파프리카 50g, 깻잎 10장을 잘게 다져준비 3. 참치전부침재료만들기 - 손질한 채소를 모두 넣고 - 부침가루150g를 넣고 캔참치국물2캔분량을 넣어 젓가락으..
[알토란] 김하진 완벽한 여름집밥: 양념깻잎 레시피
2019년 8월 11일 일요일 MBN 알토란 243회 김하진 요리연구가의 '양념깻잎' 입에 착착 감긴다! 김하진 레시피 [재료] - 양념깻잎 재료: 깻잎150장기준, 삭힌깻잎, 밀가루풀, 송송썬실파1컵, 다진양파1컵, 다진당근1컵, 고운고춧가루5큰술, 통깨5큰술 * 밀가루풀: 밀가루20큰술, 멸치육수2컵, 조청3/4컵, 멸치액젓반컵 [만드는 법] 1. 삭힌깻잎짠기빼기 - 삭힌깻잎150장은 2~3번 씻은 후 - 냉수에 30분간 담근 후 꺼내 물기를 꽉 짜서 준비 2. 밀가루풀만들기 - 밀가루20큰술에 멸치육수2컵을 넣고 뭉치지 않게 잘 풀어줌 - 냄비에 잘 푼 밀가루풀을 넣고 조청3/4컵을 넣고 센불에서 눌지 않게 잘 저어주기 - 밀가루풀이 걸쭉해지면 멸치액젓반컵을 넣고 잘 저어줌 - 밀가루풀이 다시 걸쭉..
