[최고의요리비결, 최요비] 이종임 바지락수제비, 오이부추무침 레시피
2021년 4월 27일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이종임 바지락수제비, 오이부추무침 레시피 이종임 바지락 수제비 레시피 [재료] - 주재료 바지락(450g), 애느타리버섯(40g), 양파(50g), 어슷 썬 홍고추(1개), 감자(90g), 애호박(150g), 길게 썬 쪽파(4줄기), 다진 마늘(1T), 국간장(1T) - 반죽 재료 밀가루(2컵/400g), 소금(½t), 달걀(1개), 물(½컵/100ml) - 국물 재료 물(10컵/2L), 대파(40g), 양파(80g), 북어 머리(1개), 국물용 멸치(20g), 다시마(5g), 마늘(3쪽) - 양념장 재료 양조간장(2T), 국간장(1T), 고춧가루(1t), 다진 대파(1T), 다진 마늘(1t), 다진 풋고추(10g), 깨소금(2t), 참기름(1t) [..
[최고의요리비결, 최요비] 이종임 햇고사리병어조림, 새송이장조림 레시피
2021년 4월 26일 월요일 EBS 최고의 요리비결 이종임 햇고사리병어조림, 새송이장조림 레시피 이종임 햇고사리병어조림 레시피 [재료] - 주재료 병어(1마리), 삶은 고사리(150g), 대파(40g), 양파(100g), 홍고추(1개), 풋고추(1개) - 밑국물 재료 물(5컵/1L), 해물 다시백(1개), 무(230g) - 양념 재료 다진 마늘(3T), 간장(4T), 고추장(2T), 된장(1T), 고춧가루(6T), 다진 생강(1t), 조청(2T), 매실청(1T) [만드는 법] 내장 제거한 병어(1마리) 지느러미, 꼬리 제거한 뒤 2등분하기(*병어자세히보기) 삶은 고사리(130g) 2등분하기 (*고사리자세히보기) 간장(4T), 고춧가루(6T), 다진 마늘(3T), 다진 생강(1t), 고추장(2T), 된장..
[최고의요리비결, 최요비] 유귀열 알감자조림, 북어채땅콩무침, 북어채오이무침 레시피
2021년 4월 23일 금요일 EBS 최고의 요리비결 유귀열 알감자조림, 북어채땅콩무침, 북어채오이무침 레시피 유귀열 알감자조림 레시피 [재료] - 주재료 알감자(750g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T), 소금(약간), 호박씨(10g), 해바라기씨(10g) - 양념 재료 올리고당(4T), 간장(4T), 고운 고춧가루(½T) [만드는 법] 찬물에 알감자(750g), 소금(약간) 넣고 10분 정도 삶기 팬에 삶은 알감자 건져 낸 뒤 간장(4T), 올리고당(4T), 고운 고춧가루(½T) 넣고 섞기 센 불에 끓어오르면 약불로 줄여 20분 정도 조리기 알감자조림에 호박씨(10g), 해바라기씨(10g), 크랜베리(20g), 채 썬 대추(20g), 들기름(½T) 넣고 섞기 ▼▼[보다 더 ..
[최고의요리비결, 최요비] 유귀열 닭고기간장구이, 즉석물김치 레시피
2021년 4월 22일 목요일 EBS 최고의 요리비결 유귀열 닭고기간장구이, 즉석물김치 레시피 유귀열 닭고기간장구이 레시피 [재료] - 주재료 닭 다리살(270g), 닭 가슴살(350g), 우유(1컵/200ml), 생강(1톨), 청양고추(2개), 대파(20g), 양파(30g) - 양념 재료 양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T) [만드는 법] 닭 가슴살(350g) 일자로 칼집 넣기 닭 다리살(270g), 닭 가슴살에 우유(1컵/200ml) 부어 10분 정도 재운 뒤 찬물에 헹구기 양조간장(2T), 맛술(3T), 청주(3T), 올리고당(2T), 고운 고춧가루(½T) 섞어 양념 만들기 양념에 닭고기 넣고 10분 정도 재우기 팬에 양념한 닭고기, 편 썬 생강, 대..
