[무엇이든물어보세요] 칼슘흡수율높이는조리법과 칼슘밥상: 얼갈이배추겉절이, 뱅어포김무침, 가자미레몬소스구이 레시피
2019년 9월 26일 목요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 뼈, 혈관, 전신 노화를 막아라! 슈퍼 미네랄 3총사 칼슘흡수올 높이는 조리법과 칼슘밥상: 얼갈이배추겉절이, 뱅어포김무침, 가자미레몬소스구이 칼슘흡수율 높이는 조리법과 칼슘밥상 1.칼슘흡수율 높이는 조리법: 배추와 멸치 - 배추에 비타민C는 장내 환경을 산성으로 만들어 칼슘의 용해도를 높임으로 멸치의 풍부한 칼슘 흡수를 높이는데 도움을 줌 #얼갈이배추겉절이 [재료] - 얼갈이배추500g, 다진견과류50g, 소금1컵, 굵은멸치50g, 고춧가루1/2컵, 매실청3큰술, 설탕1작은술, 다진마늘1큰술, 다진생강1작은술, 실파5줄기, 배1개 [만드는 법] - 얼갈이배추를 이등분한 후 소금을 뿌려 15분간 절이기 - 절인 배추를 물에 헹구기 - 배와 실파는 ..
[무엇이든물어보세요] 전진주 요리연구가의 미네랄건강레시피: 리코타치즈, 두부미역전, 아몬드새우고추장볶음, 다시마견과류영양밥 레시피
2019년 9월 26일 목요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 뼈, 혈관, 전신 노화를 막아라! 슈퍼 미네랄 3총사 전진주 요리연구가의 미네랄 건강 레시피 리코타치즈, 두부미역전, 아몬드새우고추장볶음, 다시마견과류영양밥 1. 전진주 요리연구가의 칼슘 풍부한 리코타 치즈 [재료] - 우유500ml, 레몬즙 또는 식초4큰술, 소금 약간, 면보. 밀폐용기 [만드는 법] - 우유를 끓여줌. 우유가 기포가 생기면서 끓기 시작하면 레몬즙 또는 식초4큰술, 소금 약간을 넣고 불을 끔 - 살짝 수저로 저어주면 순두부처럼 우유 표면 위로 몽글몽글 치즈 덩어리가 생성되기 시작 - 체에 면보를 걸치고 걸러줌. - 꾹 짜서 물기(유당)은 제거하여 줌, 충분히 수분을 제거한 상태가 되면, 밀폐용기에 면보째 넣고 하루 정도 보관 후..
[무엇이든물어보세요] 김선영 요리연구가 삼색나물 레시피: 배도라지차, 도라지껍질벗기는법, 도라지쓴맛제거법, 도라지나물, 시금치데치는법, 시금치나물, 고추장시금치나물, 고사리나물 ..
2019년 9월 11일 수요일 KBS1 무엇이든 물어보세요 추석맞이 삼색나물 맛있게 즐기기 김선영 요리연구가의 배도라지차 [만드는 법] 1. 배 하나를 깨끗하게 씻어서 껍질 채 잘라준다. 가운데 씨는 잘라서 버린다. 2. 도라지는 4뿌리 정도 넣으면 되는데, 소금으로 문질러 씻고 4cm 길이로 썰어준다. 3. 대추를 함깨 넣으면 달짝지근하면서도 은은한 향이 더해져 더 좋다. 대추는 솔로 가볍게 씻어준다. 4. 이렇게 준비한 배, 도라지, 대추를 전기밥솥에 물 7컵 정도 부어주고 만능찜 기능을 이용해 조리한다. 5. 만능찜 기능이 없을 땐 취사를 두 번 한다. 6. 조리가 완료되면 바로 꺼내지 말고 보온으로 1시간 정도 더 두면 재료들의 약성이 우러나면서 향도 맛도 더 좋아진다. 김선영 요리연구가의 도라지..
