[최고의요리비결, 최요비] 이혜정 청국장찌개, 김치볶음 레시피
2021년 1월 26일 화요일 EBS 최고의 요리비결 이혜정 청국장찌개, 김치볶음 레시피 이혜정 청국장 찌개 레시피 [재료] - 주재료 배추김치(300g), 소고기(국거리/80g), 뜨거운 물(3컵/600ml), 대파(60g), 두부(100g) - 양념 재료 청국장(6T), 김칫국물(½컵/100ml), 다진 마늘(2t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) [만드는 법] 두부(100g) 깍둑 썰고 대파(60g) 어슷 썰기 배추김치(300g) 양념 털어 내고 썰기 뚝배기에 참기름(1t), 청국장(6T), 소고기(국거리/80g) 볶기 뜨거운 물(3컵/600ml) 부어 한소끔 끓어오르면 거품 건져 낸 뒤 2~3분 정도 더 끓이기 배추김치, 김칫국물(½컵/100ml), 다진 마늘(2t) 넣고 끓이기 두부, 대파, ..
[최고의요리비결, 최요비] 이혜정 황태무찜 봄동겉절이 레시피
2021년 1월 25일 월요일 EBS 최고의 요리비결 이혜정 황태무찜 봄동겉절이 레시피 이혜정 황태무찜 레시피 [재료] -주재료 잣가루(약간), 참기름(약간), 실고추(약간), 청주(1T), 무(400g), 황태(1마리), 소고기(아롱사태/200g) -밑국물 재료 마늘(3쪽), 통후추(약간), 대파(30g), 물(3컵/600ml) -양념 재료 진간장(4T), 다진 마늘(2T), 참기름(1t), 육수(3컵/600ml), 후춧가루(½t), 다진 대파(1T), 생강즙(1T) [만드는 법] 불린 황태(1마리) 지느러미 제거한 뒤 자르기 물(3컵/600ml)에 대파(30g), 마늘(3쪽), 통후추(약간) 넣고 끓이기 소고기(아롱사태/200g) 썰고 국물이 끓어오르면 약불로 줄여 삶기 무(400g) 썰어 모서리 다..
[최고의요리비결, 최요비] 여경래 북경식볶음면, 광동식볶음면 레시피
2021년 1월 22일 금요일 EBS 최고의 요리비결 여경래 북경식볶음면, 광동식볶음면 레시피 여경래 북경식볶음면 레시피 [재료] - 주재료 중화면(150g), 채 썬 돼지고기(안심/20g), 오징어(100g), 알새우(8개), 부추(10g), 편 썬 마늘(25g), 죽순(40g), 표고버섯(1개), 채 썬 양파(150g), 다진 생강(약간), 청피망(70g), 당근(40g), 작게 썬 대파(30g) - 양념 재료 물(1컵/200ml), 흰 후춧가루(약간), 간장(약간), 식용유(3T), 굴소스(1¼T), 전분물(2T) [만드는 법] 알새우(8개) 등에 칼집 넣기 죽순(40g), 표고버섯(1개), 당근(40g) 채 썰고 청피망(70g) 씨 제거한 뒤 채 썰기 부추(10g) 썰고 오징어(100g) 채 썰기..
[최고의요리비결, 최요비] 여경래 칠리새우 새우완자탕 레시피
2021년 1월 21일 목요일 EBS 최고의 요리비결 여경래 칠리새우 새우완자탕 레시피 여경래 칠리새우 레시피 [재료] - 주재료 중새우(8마리), 다진 대파(4T), 다진 마늘(2T), 달걀(1개), 완두콩(1T), 감자 전분(150g), 물(1컵/200ml) - 소스 재료 두반장(½T), 식초(½T), 소금(약간), 다진 생강(약간), 설탕(5T), 토마토케첩(4T), 고추기름(3T), 참기름(1t), 전분물(1½T) [만드는 법] 중새우(8마리) 등에 칼집 넣기 물(10T)에 토마토케첩(4T), 설탕(5T), 식초(½T), 소금(약간) 섞어 소스 만들기 달걀(1개) 풀고 감자 전분(150g)에 물(4T), 달걀물(½개) 섞어 반죽 만들기 반죽에 중새우 섞은 뒤 예열한 기름에 3번 튀기기 웍에 고추기..
