[최고의요리비결, 최요비] 선미자 들깨채소찜, 도토리묵사발 레시피
2021년 5월 25일 화요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 들깨채소찜, 도토리묵사발 레시피 선미자 들깨채소찜 레시피 [재료] - 주재료 양배추(200g), 깻잎(20장), 꽈리고추(10개) - 들깨 양념 재료 들깻가루(4T), 통들깨(1T), 소금(½t) - 양념장 재료 멸치액젓(1T), 식초(1T), 다진 청양고추(½T), 설탕(1T), 다진 마늘(½t), 다진 홍고추(½T) [만드는 법] 양배추(200g) 줄기 부분 제거하기 들깻가루(4T), 통들깨(1T), 소금(½t) 섞어 들깨 양념 만들기 양배추 1장, 깻잎(20장) 3장씩 겹친 뒤 들깨 양념 얹어 가며 켜켜이 쌓기 꽈리고추(10개) 물에 적신 뒤 남은 들깨 양념 묻히기 면포 얹은 찜기에 쌓은 채소, 꽈리고추 담기 끓는 물에 찜기 얹고 7~8분..
[최고의요리비결, 최요비] 선미자 찹쌀삼계죽 오이섞박지 레시피
2021년 5월 24일 월요일 EBS 최고의 요리비결 선미자 찹쌀삼계죽 오이섞박지 레시피 선미자 찹쌀삼계죽 레시피 [재료] - 주재료 생닭(550g), 마늘(6개), 수삼(1뿌리), 부추(60g), 참치액(1T), 멸치액젓(½T), 소금(½t), 대추(3개), 찹쌀(1컵/200g), 간장(½T), 소금(½t), 참기름(½T), 물(180ml) - 밑국물 재료 물(12½컵/2.5L), 대파(70g), 양파(100g), 마늘(30g), 편 썬 생강(2개), 청주(½t), 통후추(1T) [만드는 법] 대파(70g), 양파(100g) 큼직하게 썰고 마늘(30g) 편 썰기 물(12½컵/2.5L)에 손질한 생닭(550g), 양파, 대파, 마늘, 편 썬 생강(2개), 통후추(1T), 청주(½t) 넣고 센 불에 끓기 ..
[최고의요리비결, 최요비] 이종임 건새우부추전, 부추겉절이 레시피
2021년 4월 30일 금요일 EBS 최고의 요리비결 이종임 건새우부추전, 부추겉절이 레시피 이종임 건새우부추전 레시피 [재료] - 주재료 건새우(10g), 양파(20g), 부추(80g), 소금(약간), 밀가루(¾컵/150g), 어섯 썬 홍고추(½개), 어슷 썬 풋고추(1개), 찬물(¾컵/150ml) - 초간장 재료 간장(2T), 식초(1t), 통깨(1t), 설탕(1t), 송송 썬 실파(1줄기), 레몬(1조각) [만드는 법] - 부추(80g) 2등분하고 양파(20g) 채 썰기(*부추자세히보기) - 밀가루(¾컵/150g), 찬물(¾컵/150ml) 섞어 반죽 만들기 - 팬에 건새우(10g) 1분 정도 볶은 뒤 체에 밭쳐 건져 내 가루 털기(*건새우자세히보기) - 반죽에 부추, 소금 넣어 묻히기 - 팬에 기름..
[최고의요리비결, 최요비] 이종임 두부버섯찌개, 마늘종새우볶음 레시피
2021년 4월 29일 목요일 EBS 최고의 요리비결 이종임 두부버섯찌개, 마늘종새우볶음 레시피 이종임 두부버섯찌개 레시피 [재료] - 주재료 두부(380g), 소고기(불고기/100g), 양파(50g), 대파(40g), 송송 썬 김치(150g), 애느타리버섯(100g) - 국물 재료 물(4컵/800ml), 멸치 다시백(1개) - 양념 재료 물(4T), 간장(2T), 고춧가루(2T), 다진 양파(2T), 다진 풋고추(10g), 다진 대파(2T), 다진 마늘(3t), 깨소금(1t), 참기름(1t), 후춧가루(약간) - 만드는 법 [만드는 법] - 두부(380g) 반 갈라 2cm 두께로 썰기(*두부자세히보기) - 양파(50g) 채 썰고 대파(40g) 어슷 썰기 - 애느타리버섯(100g) 밑동 자르고 한 가닥씩..
