[알토란] 정호균 초여름김치: 양파김치 레시피
2019년 6월 16일 일요일 MBN 알토란 235회 정호균 '양파김치' 아삭함의 진수! 정호균 레시피 [재료] - 양파김치 재료: 양파15개, 절임물, 양념장, 당근1개, 홍고추5개, 부추반단 - 절임물 : 까나리액젓1컵, 소주8컵, 건고추5개, 청양고추5개 - 양념장: 찹쌀풀국1컵반, 고춧가루1컵, 매실액5큰술, 다진생강1작은술, 다진마늘3큰술, 다진새우젓3큰술, 양파절임물8큰술 [만드는 법] 1. 양파손질하기 - 여자 주먹 크기로 약간 작으면서 단단한 양파15개 준비 - 밑둥은 살짝만 제거하고, 끝1cm를 남겨주도 칼집을 4번 넣어 준비 2. 절임물 만들기 - 까나리액젓1컵, 소주8컵, 건고추5개, 청양고추5개를 넣고 센불에서 5분간 팔팔 끓임 - 끓인 절임물은 체에 걸러 미지근하게 식혀줌 3. 양..
[알토란] 김하진 초여름별미: 돼지고기배추지짐 레시피
2019년 6월 16일 일요일 MBN 알토란 235회 김하진 '돼지고기배추지짐' 건강보양식! 김하진 레시피 [재료] - 돼지고기배추지짐 재료: 배추 이파리 800g, 돼지고기 앞다릿살 400g, 양념장, 멸치국수4컵, 데친 배추 이파리, 어슷 썬 청양고추4개, 부추200g - 양념장: 새우젓3큰술, 다진마늘4큰술, 소주4큰술, 생강즙1작은술, 참기름2큰술 후춧가루2꼬집 [만드는 법] 1. 배추 손질하기 - 배추이파리800g(맛김치 담그고 남은 이파리부분사용하면 좋음)을 끓는 물에 20~30초간 데친 후 냉수에 헹궈 물기를 꼭 짜서 준비 2. 돼지 손질하기 - 돼지고기 앞다리살400g에 새우젓3큰술, 다진마늘4큰술, 소주4큰술, 생강즙1작은술, 참기름2큰술, 후춧가루2꼬집을 넣어 고르게 양념 : 새우젓은 ..
[알토란] 김하진 초여름김치: 맛김치 레시피
2019년 6월 16일 일요일 MBN 알토란 235회 김하진 '맛김치' 황금레시피 김하진 레시피 [재료] - 맛김치 재료 : 배추1통, 소금물, 총각무 1단, 양념장, 실파200g, 부추200g - 양념장 : ①불린 건고추 20개, 밥1/2컵, 사과200g, 양파 200g, 생강10g, 새우젓2큰술, 멸치액젓1/4컵을 믹서에 간 후, 통마늘 200g을 마지막에 넣어 살짝 더 갈아줌 ②중간 고춧가루1컵과 설탕1큰술을 넣어 섞어줌 [만드는 법] 1. 배추손질하기 - 이파리는 아삭한 식감을 방해하므로 이파리는 사용하지 않음 - 배추 1통을 가로로 2등분하여 줄기부분만 한입 크기로 썰어 준비 2. 총각무 손질하기 - 총각무1단 뿌리부분은 잘라내고 - 총각무의 무 부분과 무청 부분을 잘라냄 - 총각무 무부분은 굵..
