[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 토니오 셰프의 토마토가지냉국 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 232회 토니오 '토마토가지냉국' 냉국 끝판왕! 토니오 레시피 [재료] - 토마토가지냉국 재료: 토마토 1개, 가지 2개, 소금 1 큰 술, 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 설탕 1 큰 술 - 양념: 국간장 1 큰 술, 식초 2 큰 술, 유자청 3 큰 술 다진 마늘 반 큰 술, 참기름 1 작은 술, 통깨 3 큰 술 - 육수: 물 1L, 볶은 멸치10마리, 다시마 3장, 양파1개 [만드는 법] 1. 토마토 손질하기 - 단단하고 빨갛게 잘 익은 토마토 1개 준비 - 토마토는 먼저 4등분 한 다음, 꼭지를 제거하고 씨가 있는 과육부분은 제거하고 0.5두께로 썰어 준비 2. 가지굽기 - 4등분한 가지를 4cm정도 길이로 잘라 준비 - 센불로 점화하여 달군 팬에 5..
[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 임짱 임성근 애호박조림 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 233회 임짱 임성근 '애호박조림' 풍미작렬! 임성근 레시피 [재료] - 애호박조림 재료: 애호박 1개, 돼지고기 앞다릿살 300g, 물 1컵, 대파 반 대, 청양고추 3개, 홍고추 1개 - 양념: 맛술 3 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 진간장 1 큰술, 새우젓 3 큰술, 후춧가루 1 작은 술, 중간 고춧가루 3 큰술, 설탕 2 큰술 [만드는 법] 1. 애호박, 돼지고기 준비하기 - 애호박1개를 깍둑썰기한 후 가운데 씨 부분은 조금 잘라 준비 (조린 후 물컹해지는 부위로 약간만 제거해서 준비) - 돼지고기 앞다리살300g은 애호박과 비슷한 한입 크기로 준비 2. 돼지고기 양념하기 - 한입크기로 썬 돼지고기앞다리쌀300g을 볼에 넣고 - 맛술3큰술, 다진마늘1큰술,..
[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 임짱 임성근 황태애호박국 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 233회 임성근 '황태애호박국' 속편한 임성근 레시피 [재료] (4인기준) 애호박1개, 황태채 3줌, 들기름 3 큰 술, 후추 반 큰 술, 물 8컵, 설탕 반 큰 술, 새우젓 3 큰 술, 다진마늘 1 큰술, 대파 1대, 청양고추 2개, 홍고추1개 [만드는 법] 1. 애호박 준비하기 - 애호박1개를 반으로 갈라 6~7mm두께로 썰어줌 (반달썰기) 2. 황태채 준비 - 황태채3줌을 물에 담궈 조물조물 헹군 다음 물기를 꽉 짜서 준비 3. 황태볶아 끓이기 : 볶아야 비린내도 살아지고, 구수한 맛이 올라감 - 달군 팬에 황태채를 넣고 들기름3큰술을 넣고, 후춧가루반큰술을 넣고 볶아줌 - 물8컵을 넣고 한소끔 끓여줌 4. 황태애호박국 완성하기 - 황태볶아 한 소끔 끓어오..
[알토란] 약이 되는 채소 밥상: 김하진 알감자조림 레시피
2019년 6월 2일 일요일 MBN 알토란 233회 김하진 '알감자조림' 간이 쏙! 김하진 레시피 [재료] - 알감자조림 재료: 알감자 600g, 건표고버섯 10개 물 10컵, 간장 반 컵, 맛술 2컵, 꽈리고추 200g, 조청•통깨 각 3 큰술, 참기름 2 큰술 - 육수재료: 사과•양파 각 반 개, 저민 생강 3개, 계피 4조각, 통마늘 30개, 통후추 2 큰술 [만드는 법] 1. 알감자 준비하기 - 600g으로 알이 작은 것으로 균일하게 준비 - 알감자삶기 : 끓는 물에 알감자600g과 건표고버섯 6개를 넣고 15분간 삶아줌 2. 알감자조림장 만들기 - 육수팩에 사과 반개(100g), 생강15g, 양파반개(100g), 계피4조각(5g), 통마늘30개(100g), 통후추2큰술을 넣어줌 - 끓는물10컵에..
